【同業他社に転職を禁止】
退職した社員が同業他社に転職したり、同じ事業で開業することを禁止できるか？

職業選択の自由があるので、難しいです。

ただ、在職中に同業他社にいかない、同業で開業しないという誓約書を提出させることで一種の抑止効果があります。

また、退職に同様の誓約書を提出しないと退職を受理しないという方法もあります。

ただ、これは単なるいやがらせに過ぎません。